五香三去米鱼

作者： 皛兔

用料

• 米鱼 9条
• 生抽 3勺
• 葱姜末 适量
• 料酒 2勺
• 盐，糖 适量
• 胡辣粉 适量
• 花椒粉 适量
• 面粉 一把
• 其他见步骤

五香三去米鱼的做法步骤

步骤 1

三去米鱼洗净

步骤 2

两面划刀线

步骤 3

准备葱姜末

步骤 4

放入洗净划刀线的鱼上

步骤 5

加入料酒（白酒也可），生抽，盐，胡辣粉，花椒粉（或花椒粒），腌制一个小时

步骤 6

热油锅

步骤 7

把腌制好的鱼放入一个保鲜袋里，抓入一把面粉，来回摇晃至面粉在鱼身上裹匀。

步骤 8

裹好面粉的鱼是这个样子。

步骤 9

腌制鱼的料汁儿留着备用。

步骤 10

油锅热到100度左右，把鱼煎至两面焦黄。

步骤 11

盛到盘子里。

步骤 12

另起油锅，下入花椒煸炒至花椒出来香味，下入葱姜，红尖椒，炒香，料汁倒入，滚开，放鱼入锅，兑些水，根据口感适量加盐，糖，烧开后改慢火炖煮八分钟

步骤 13

同上

步骤 14

同上

步骤 15

装盘

步骤 16

配自制桑葚酒，来吃！

菜谱创建时间：2019-12-11 14:06:07