韭菜肉丁粉丝包

作者： 默小暖

包子皮会做，包子馅会调，就是包的不好看，=) 今日早餐： 西湖牛肉羹 韭菜肉丁粉丝包 🍐梨子 2019.11.28早餐

用料

• 面粉 250克
• 酵母 3克
• 温水 125克
• 馅料：
• 五花肉丁 200克
• 韭菜 60克
• 红薯粉丝 120克
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 3克
• 蚝油 1小勺
• 芝麻油 一勺
• 盐鸡精 适量
• 料酒 适量
• 姜末 适量

韭菜肉丁粉丝包的做法步骤

步骤 1

1、酵母先用250克温水搅拌均匀静置5分钟

步骤 2

2、然后将酵母水倒入面粉中混合成光滑的面团

步骤 3

3、面团揉好后发酵至两倍大（夏天室温发酵约20分钟，冬天利用烤箱发酵，35度发酵约50分钟）

步骤 4

4、等待发酵的时间来调馅料，五花肉剁成肉丁、葱洗净切成葱碎、粉丝用温水泡软沥干水分后切小段

步骤 5

5、姜切碎

步骤 6

6、起油锅爆香姜末

步骤 7

7、然后放入五花肉丁加适量料酒炒至变色晾凉

步骤 8

8、混合葱花、粉丝、五花肉丁

步骤 9

9、依次加入生抽、老抽、蚝油、芝麻油、盐鸡精搅拌均匀腌制一会儿备用

步骤 10

10、面团发酵好了，准备包包子了，取出来再次轻轻揉一下进行排气然后搓成长条状

步骤 11

11、每个小面团根据个人喜好不同分配哈，我这个每个约40～50克左右

步骤 12

12、包入适量的馅料

步骤 13

13、请忽略我包的丑丑的包子:-I，全部包好之后盖湿布静置松弛15分钟，放置锅内，水温约40度左右，二次发酵至1.5倍大即可，然后冷水上锅蒸15分钟焖3～5分钟即可

步骤 14

14、样子很丑但是味道很不赖，哈哈～～

步骤 15

15、包包子的技术有待提高……

步骤 16

16、好吃😋

韭菜肉丁粉丝包的小贴士

也可以加点其他配料，比如香菇末、鸡蛋等等

菜谱创建时间：2019-12-11 14:15:17