翻糖膏

作者： MeiKe的烘焙时光

这款配方用了五年左右了！期间更改了三次配料！现在整个翻糖光洁度和延展性已经达到了最理想的状态。还改良了各种口味（香草味，柠檬味，桂花花香味）不再是单一的甜味。商用家用都可以。主要是不为了口感那么甜腻！为了增加翻糖蛋糕回购率！特意添加各种辅料来中和甜味！满足国人不那么爱吃甜做的改良。也比买的成本低很多！操作起来也不是很繁琐！简单几步就能够轻松掌握！（就是揉糖皮建议还是男孩子来比较好😀）成品更加透白，光洁度更加饱满。（本次菜谱不免费，本次菜谱不免费，本次菜谱不免费！！！重要的事情说三遍）有需要请添加vX：MeiKe-2020详细操作和具体细节我会跟你单独说明！操作过程我也会写的很详细的！基本没差！————能看到这个菜谱也是缘分，祝您生活愉快！！！☺️☺️☺️ 重要提示——那个菜谱用料我随意写的哈！不以这个为重点！！！

用料

• 糖粉 1克
• 糖浆 1克
• 水 1克
• 吉利丁 1克
• 黄原胶 1克
• 白油 1克
• 蜂蜜 1克
• 炼乳 1克

翻糖膏的做法步骤

步骤 1

先将粉类原料称好放一起！！！

步骤 2

过筛两遍中！（主要作用就是为了让粉类杂质彻底清除出来！）

步骤 3

再来一遍！有点耐心！做好的东西就是这么的繁琐！（你会发现后期做出好的人偶和公仔你会多么的开心啊！）那都是你用心过筛了两遍出的结果！

步骤 4

在混合液体部分，煮开就好了！加入吉利丁和泰勒粉搅拌均匀吧！！！

步骤 5

就这个样子就好啦！看不到泰勒粉任何颗粒你就成功啦啦啦啦啦！！！

步骤 6

想不想你当年吃的雪媚娘软糯皮！（我估计你搅拌过程中就不会想吃任何的东西，那个味道有点小上头🙃）

步骤 7

然后就加入到过筛好的糖粉盆里面，用刮刀把碗里剩余的顽固给清理出来！——确实有点顽固可能是对盆有点深深的依赖吧！

步骤 8

然后就双脚抓紧地面（鞋面）与肩同宽！使出这么多年来吃过的饭和喝过的水。都是你身体不可分割的一部分的力气。开始前后左右倒腾按压吧！

步骤 9

直到揉到后背有些许汗液出来，基本就看到了翻糖膏那洁白的光明了！

步骤 10

现在可以去喝点水吧！歇五分钟！加上白油！继续揉糖吧！！！

步骤 11

继续前后左右按压折叠手法

步骤 12

这个时候视频更直观一些了 （就这个样子）

步骤 13

揉完白油后的整体状态！那天的光线不太好！光洁度不太饱满！后期给你们看作品吧！！！

步骤 14

这个效果图！延展性没得说！就这样快拉了一米长了！

步骤 15

这样子看光洁度还是不错的(*๓´╰╯`๓)♡

步骤 16

展示完毕赶紧用保鲜膜密封起来！避免与空气接触太久！表面会风干影响下次使用！

步骤 17

成品图！我这次用得是柠檬味道的！酸甜适中！果香宜人！☺️☺️☺️

步骤 18

这是二维码！有需要就微我！就写到这里吧！具体细节私聊吧！！！谢谢您的耐心观看！再次祝您生活愉快！！！

翻糖膏的小贴士

早睡早起身体好！😄😄😄

菜谱创建时间：2019-12-11 22:40:29