向日葵面包（74）

作者： 羊左爱烘焙

用了别人的方法，然后自己根据实际情况修改了下，只是觉得这个面包太美了，想起了梵高的画，零失败的面包，做出来的的那一刻真惊艳。

用料

• 胡萝卜黄色面团
• 高筋面粉 250g
• 胡萝卜汁 100g（太多的话容易太黏）
• 胡萝卜400g＋100g水榨成汁 取100g备用
• 鸡蛋 半个
• 白砂糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 25g
• 原味白色面团
• 高筋面粉 85g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋液 8g
• 白砂糖 10g
• 盐 1g
• 酵母 1g
• 黄油 8g
• 馅料
• 红豆沙、鹌鹑蛋、肉松、葡萄干等 60g（随便放点什么，保持每个10g）
• 表面装饰
• 黑芝麻 适量

向日葵面包（74）的做法步骤

步骤 1

将400g胡萝卜洗净切成小块并加入100g水，放入榨汁机榨成水，并用筛网过筛留下100g的胡萝卜汁备用。

步骤 2

然后将做胡萝卜面团的高筋面粉、细砂糖、胡萝卜汁、盐、鸡蛋液、酵母倒入打蛋盆并搅拌均匀，最后倒入黄油，经过反复揉面摔打至扩展状态；再将原味面团材料以同样方式揉成团；最后将两个面团高温发酵一个小时，戳洞洞不回缩为标准。

步骤 3

将两个面团用擀面杖进行排气，并将胡萝卜面团分成6个60g的面团；原味面团直接分成6分；并将这12个面团以及剩下的胡萝卜面团用保鲜膜包好，松弛十分钟，同时防止水分流失。

步骤 4

然后取一个黄色的小面团，放在硅油纸上擀成直径12cm左右的圆片

步骤 5

先上下左右对称切4刀

步骤 6

再圆形四分之一每个切3下将圆形平均分成16份

步骤 7

再在每个16分之一的地方切两刀将每个小部分分成3份

步骤 8

最后将每3条捏起来，做成向日葵的花瓣，然后将硅油纸按照向日葵大小切成小方块，并用保鲜膜将向日葵花瓣盖起来防止变干水分流失。

步骤 9

然后将一个白色面团擀成圆片，包上10g的豆沙、肉松、葡萄干等随便馅，收口朝下按扁

步骤 10

将之前剩余的胡萝卜面团擀成6cm左右的超级细长条10根

步骤 11

然后横竖各5根均匀放在白色面包上

步骤 12

并将芝麻一粒一粒的放在黄格子中间，最后将多余的长条折叠收起来，将白色的面包放在黄色花瓣中央

步骤 13

其他5个均按这种方法制作，并将制作好的向日葵放在烤箱中简单发酵10分钟左右，不可发酵过长以免变形。

步骤 14

将烤箱170度预热，然后将向日葵放入烤箱，上下火150度，烤20分钟，差不多一分钟左右就盖上锡纸，防止颜色过重。

步骤 15

烤好之后，放在晾网上晾凉就可以吃啦。（这是6个向日葵的量，一般烤箱一次只能烤两个。）

菜谱创建时间：2019-12-12 09:35:50