梦龙巧克力蛋糕

作者： yanyanfoodtube

颜值高又好吃的梦龙巧克力蛋糕。表面是松脆的巧克力外皮，内里是柔软轻盈的巧克力蛋糕，中间还有丝滑细腻的巧克力奶油夹心，一口咬下，满嘴香甜，又不是特别甜腻，吃起来就像是那个巧克力冰淇淋。口感丰富，特别满足，做法特别简单，可以说是零失败懒人。Rick说他非常喜欢，好吃的停不下来！！

用料

• #蛋糕胚
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 70g
• 牛奶 70g
• 色拉油 50g
• 低筋粉 60g
• 玉米淀粉 15g
• 可可粉 15g
• #巧克力甘纳许
• 淡奶油 200g
• 黑巧克力 50g
• 细砂糖 10g
• #巧克力淋面
• 杏仁 25g
• 黑巧克力 100g
• 椰子油 30g

梦龙巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步先来做巧克力甘纳许，因为这一步冷却的时间比较长所以要先做，200g淡奶油一半加入黑巧克力和细砂糖，放入微波炉里加热1分钟左右，搅拌均匀直到巧克力完全融化（如果有没融化的巧克力可以再加热30秒，但一定不要加热时间太长，否则巧克力容易焦掉）。待巧克力融化后再将剩余淡奶油倒入并搅拌均匀，转移到一个大碗中，贴着表面盖上保鲜膜放到冰箱冷藏1-2小时，直到彻底冷却。

步骤 2

烤箱提前预热至170度。将蛋黄和蛋白分开放在2个碗中。

步骤 3

在一个大碗中加入牛奶、色拉油和蛋黄搅拌均匀，再筛入低筋粉、玉米淀粉、可可粉和盐搅拌均匀。

步骤 4

蛋白中加入细砂糖打发至湿性发泡，取三分之一倒入巧克力糊翻拌均匀（可可糊用一部分蛋白稀释后剩余的蛋白更容易混合均匀），再倒入剩余的蛋白搅拌均匀。

步骤 5

倒入烤盘中，抹平表面，并震出大气泡。

步骤 6

将蛋糕糊放入烤箱中层， 170度烤15分钟，再转到160度烤15分钟。出炉后取出在桌面上震两下，然后放在晾网上晾凉。

步骤 7

将冷却好的巧克力甘纳许打发。蛋糕片切用圆切模切成三层。（大小按自己喜欢就可以）

步骤 8

蛋糕片每层中间和外部均匀涂抹巧克力甘纳许，放到冰箱冷藏30分钟固定。

步骤 9

将100g巧克力和椰子油放到微波炉里加热直至融化，切一些杏仁碎。融化好的巧克力加入杏仁碎，浇在固定好的蛋糕上，再放后到固定一下，等不急的可以现在就可以吃啦，但是冷藏一下再吃味道会更好。

菜谱创建时间：2019-12-12 16:10:13