猪脚炖黄豆

作者： 蝶飞扬

吃猪脚可以补充胶原蛋白，女生可要多吃点哦～～猪脚炖黄豆是一道传统中式菜肴，荤素搭配，解腻、营养、美味～～

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 100克
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 姜 几片
• 大葱 半根
• 八角 一个
• 香叶 几片
• 花椒 十几粒

猪脚炖黄豆的做法步骤

步骤 1

猪脚提前泡水两小时，析出血渍。

步骤 2

黄豆洗净，提前泡水三十分钟。（因为高压锅能力强大，所以黄豆不需要泡很长时间。如果是用砂锅炖煮，则需要泡两小时以上。）

步骤 3

途中换水两三次，直至水变得清澈。

步骤 4

把猪脚放入锅中，注入清水，没过猪脚，再倒入少许料酒。

步骤 5

大火烧开。

步骤 6

捞出焯好水的猪脚，清洗干净。（注意：如果有猪毛，要用镊子拔去。）

步骤 7

高压锅里放入猪脚、黄豆、少许料酒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、适量清水（水量要没过猪脚和黄豆）。盖上盖子，大火烧开，转小火炖四十分钟左右。

步骤 8

将炖好的猪脚黄豆倒入普通的烧菜锅里，夹出佐料，加入大葱，撒上盐并拌匀，盖上锅盖，大火收汁。

步骤 9

盛盘，开吃啦～～

猪脚炖黄豆的小贴士

用高压锅省时省力，全程一个小时就可以搞定。如果用砂锅炖煮的话，要想猪脚和黄豆都软烂至少需要两个半小时哦。

菜谱创建时间：2019-12-12 21:40:18