甜点界的"爱马仕"│抹茶生巧、巧克力生巧

作者： 烤乐仕的小厨房

每年情人节巧克力就在各处开花，今天筱乐君教大家自制一款特别的巧克力，和平时我们吃的口感较“硬”的巧克力绝对不同。 用浓郁的巧克力浆、鲜奶油制作，周围撒上细腻的可可粉，抹茶粉，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，味道棒极了！ 表层可可粉特有的浓郁微苦，抹茶粉的清香，绝对是味蕾和精神的双重享受~

用料

• 黑巧克力 300克
• 淡奶油 150克
• 无盐黄油 15克
• 炼乳 20克
• 柠檬皮碎 5克
• 抹茶粉 适量
• 可可粉 适量

甜点界的"爱马仕"│抹茶生巧、巧克力生巧的做法步骤

步骤 1

准备好所有原料。

步骤 2

巧克力隔热水融化(水温度控制在60度以下)。

步骤 3

加入黄油融化拌匀。

步骤 4

加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 5

搅拌好的巧克力浆中加入炼乳，5克柠檬皮碎拌匀。

步骤 6

模具铺上油纸，倒入拌好的巧克力浆入冰箱冷冻至凝固取出。

步骤 7

准备一杯热水，刀在热水中烫过擦干。

步骤 8

凝固好的巧克力切为小方块(刀烫一次切一次，可以保证巧克力切口平整)。

步骤 9

切好的巧克力分成两份分别在可可粉和抹茶粉中沾粉均匀即可。

步骤 10

切好的巧克力分成两份分别在可可粉和抹茶粉中沾粉均匀即可。

甜点界的"爱马仕"│抹茶生巧、巧克力生巧的小贴士

1，刀在热水中烫过方便切割。 2，做好的生巧要密封冷藏储存，可保质一个月左右。

菜谱创建时间：2019-12-13 11:12:53