日式盐面包

作者： ccdiu

其实没吃过 但是被传的很吸引人，真有那么好吃吗？ 原方来自阿姿妹 做完吃了一个，这也太好吃了吧！怎么会出来这种味道呢，一瞬间有培根的错觉

用料

• 高筋粉 180g
• 低筋粉 60g
• 奶粉 10克
• 干酵母 2.5克
• 糖 15克
• 盐 4.5克
• 水 115克
• 全蛋液 35克
• 淡奶油 22克
• 黄油 16g
• #夹心
• 有盐黄油 30
• #表面装饰
• 盐晶片 少许（我没有）

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料，揉至扩展，加入黄油揉至完全扩展阶段

步骤 2

盖保鲜膜30度发酵到二倍大

步骤 3

轻轻排气 称重，分成十个，我的约45g每个 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

每个都搓成水滴状

步骤 5

取一个面团，擀面杖放中间，用力往上推（往大的那头推）

步骤 6

然后一只手揪着下面小的一段，一只手顺势擀下来

步骤 7

变成这样

步骤 8

在中间抹一点黄油

步骤 9

两只手揪住图中手指所在的两点（因为我另一只手在拍照）

步骤 10

往下自然卷起来

步骤 11

收口向下，排放在烤盘里（好像丑了点）

步骤 12

30度，80%湿度，发酵至两倍大 然后刷上蛋黄液 撒上盐晶片， 反正我没有，就撒了几颗粗盐

步骤 13

180度烤13分钟就差不多了，注意看着点上色情况

步骤 14

看了甜悦的方子，出炉后震一下，说是不会回缩

步骤 15

还算满意

日式盐面包的小贴士

我家里也没有有盐黄油，所以我是用无盐黄油加了一丢丢盐调起来的

菜谱创建时间：2019-12-14 23:11:34