茨菇香炒回锅肉

作者： 爱在厨房zzy

友人送了一包宝应小茨菇，打开包装里面的小茨菇已经帮我处理好了。好感动😹 在打理回锅肉时狠狠地切了自己的手，包扎完毕仍坚持完成了菜品。 茨菇、胡萝卜、蒜叶、回锅肉的组合鲜咸脆香糯，一边配上碗白米饭酣畅地吃，一边切伤的手指“突突”地发痛。 所谓：痛，并快乐⋯⋯ My friend gave me a package of small mushroom from BAOYING. When I opened the package, I found that the small broadleaf arrowhead had been taken care of. How touched! I cut my hand severely when I took care of the twice-cooked pork. After dressing the wound, I still insisted on frying. The combination of broadleaf arrowhead., carrot, garlic leaf and twice cooked pork is salty, crispy, fragrant and glutinous. I eat it heartily with a bowl of white rice, and my cut fingers "suddenly" ache. So called: pain, and happiness……

用料

• 五花肉 180克
• 生姜 4片
• 京葱 1段
• 花椒 20粒
• 料酒 2勺
• 茨菇 200克
• 叶子大蒜 6根瓣
• 胡萝卜 半根
• 小米辣 2个
• 色拉油 5勺
• 郫县豆瓣酱 1勺半

茨菇香炒回锅肉的做法步骤

步骤 1

1、将洗净的五花肉，2片生姜，葱，花椒，料酒，放入一锅水中大火煮至六成熟捞出。此时用筷子可以戳通肉块。

步骤 2

2、将煮好的肉捞出放入冰箱冷冻1小时。

步骤 3

3、取200克茨菇洗净切片。

步骤 4

4、将叶子大蒜切成寸段，把胡萝卜切成寸片。

步骤 5

5、准备生姜2片，小米辣2个切段。

步骤 6

6、将冻好的五花肉从冰箱取出。

步骤 7

7、将五花肉切4毫米左右的片。

步骤 8

8、待油微热，把回锅肉片，生姜片，小米辣放入油锅翻炒至肉片金黄。

步骤 9

6、把肉片推至锅边，茨菇片下锅炒5分钟。

步骤 10

7、再加胡萝卜片，切段蒜叶，郫县豆瓣酱翻炒均匀，炒4分钟。

步骤 11

8、出锅了，香气扑鼻。

菜谱创建时间：2019-12-15 13:40:49