卤肉饭

作者： 蝶飞扬

今天晚上做了美味的卤肉饭，我们仨都吃光光了。

用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 1个
• 香菇 8朵
• 酱干 1片
• 鸡蛋 2个
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 一小块
• 盐 一小勺
• 冰糖 6粒

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

主要食材：香菇、酱干、洋葱、五花肉均切粒。

步骤 2

肥肉粒先下锅，小火熬出猪油。瘦肉粒加少许红薯淀粉和两勺清水捏一捏。

步骤 3

待猪油熬得差不多的时候，倒入洋葱粒小火煸香，然后倒入瘦肉粒翻炒均匀，再倒入香菇粒和酱干粒，翻炒一会。加入开水没过所有食材。（水要多一点，因为后面煮的时间比较长）。调入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐。盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢熬煮一小时左右。

步骤 4

煮好两个鸡蛋，剥壳。

步骤 5

将鸡蛋放入卤肉中，盖上盖子再煮二十分钟左右。

步骤 6

最后大火收汁，注意要留一部分汁水拌饭，不可煮得太干哦😄

步骤 7

烫几颗青菜

步骤 8

三个人的晚餐，还不错吧？

步骤 9

来张特写～～开吃～～

卤肉饭的小贴士

卤肉煮的时间一定要足，至少要一个小时以上，这样才又香又软又糯哦。

菜谱创建时间：2019-12-15 21:38:34