蒸蛋羹

作者： 小红鼠666

蛋液和水的比例约1：1 .5(如喜欢更嫩的口感可1：2)

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 75ml
• 盐 少许
• 鲜酱油 1小勺
• 香油 几滴

蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋磕入碗里加少许盐打散

步骤 2

加温水继续搅匀

步骤 3

过筛（或舀去表面的泡泡）入蒸碗

步骤 4

入蒸锅中火蒸约10分钟

步骤 5

蒸好的蛋羹平滑如镜

步骤 6

撒点葱花，淋入香油酱油即可。

步骤 7

香香哒

步骤 8

非常嫩滑！

步骤 9

升级版水蒸蛋（蟹黄肉末） 肉末加盐，生抽，胡椒粉，蟹黄，少许水拌匀腌制15-30分钟； 热锅凉油，放入姜末，肉末炒散，转小火，依次加料酒，生抽，老抽（少许），白糖，适量水炒匀小煮； 起锅前锅边淋几滴醋，关火放葱花拌匀，加少许香油； 蛋羹蒸好后，把炒好的蟹黄肉末轻轻舀在上面，再焖1分钟即可。

步骤 10

好鲜哦！

菜谱创建时间：2019-12-17 07:29:01