蒲烧茄子饭

作者： 下厨房用户_geqhb

虽然少了鳗鱼的鲜气，但茄子狠起来，真的比肉还好吃呀！

用料

• 茄子 1个
• 米饭 1碗
• 西兰花 5朵
• 胡萝卜 5片
• 溏心蛋 1个
• 米酒 15克
• 生抽 15克
• 郫县豆瓣酱 15克
• 糖 5克

蒲烧茄子饭的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，用保鲜膜包起来，放入微波炉高火叮2分钟，如果茄子比较大就叮3分钟。加热过的茄子从中间切一刀，不要切断，展开后在两边再分别切一刀，也是不要切断。

步骤 2

不粘锅倒油烧热，把茄子芯儿朝下放进锅里，煎到微微焦黄后翻面继续煎，底部也煎到焦黄。

步骤 3

接着调入1大勺米酒，1大勺生抽，1大勺郫县豆瓣酱，1小勺糖，2大勺清水，烧至酱汁浓稠。烧酱汁的时候可以多翻动下茄子，让两面都均匀的沾上酱汁，等酱汁浓稠收得差不多了关火。

步骤 4

把茄子铺到米饭上，再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片、溏心蛋就可以啦。看起来跟鳗鱼饭特别像哦，味道也很不错~

菜谱创建时间：2019-12-18 16:33:52