莲藕山药肉丸子

作者： abaw

给肉丸子去掉油腻感，吃出健康小清新。 莲藕山药都是自己不太会做又很有营养的食材，终于发现很合适做丸子、饼饼，是肉肉最温和谦逊的拍档。 【莲藕➕山药：健脾养胃、止血降压降糖】

用料

• 猪肉末 250克
• 虾 250克
• 莲藕 2节
• 铁棍山药 1根
• 鸡蛋 2个
• 糯玉米粒 随意
• 虾皮粉白胡椒粉葱姜 适量

莲藕山药肉丸子的做法步骤

步骤 1

物料集合

步骤 2

虾切碎略剁。虾&肉，➕适量虾皮粉、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋、姜泥葱花

步骤 3

顺一个方向多多拌匀，据说打上劲儿的肉馅儿更好吃。【这个肉馅料是我的千篇一律万能馅，也可以加入蔬菜类包饺子】

步骤 4

料理神器

步骤 5

藕擦泥泥，最后一小段不方便操作，就可以用刨刀刨薄片，随意切几下。细品的话会在丸子里吃出薄藕片，觉得口感更有层次

步骤 6

山药去皮蒸20分钟，压成泥泥

步骤 7

藕泥泥➕藕片片➕熟山药泥。藕泥和熟山药泥会有天然的“凝聚力”，和肉馅完美融合，生粉面粉都不放也能做出有型有款的小丸子

步骤 8

荤素会师

步骤 9

拌匀

步骤 10

➕糯玉米粒。全部食材同方向拌匀，加入糯玉米粒也是丰富口感考量，咸口的丸子里吃到微甜有点Q的玉米粒，小小愉悦感

步骤 11

开炸

步骤 12

好吃的😋

步骤 13

丸子汤，烧青菜白菜，下面条，……有了小丸子，搞定一顿饭很简单。

步骤 14

比如丸子汤

步骤 15

比如番茄丸子豆腐汤

莲藕山药肉丸子的小贴士

控制好盐的用量，宁少勿多，可以先炸一个尝咸淡。

菜谱创建时间：2019-12-20 07:40:54