可能是最快手好吃的红烧甲鱼

作者： 健康生酮的猫猫虫

爸爸生病😷，要多吃甲鱼补补 于是乎，基本每周吃野生甲鱼的老爸现在看到甲鱼就烦 用伊比利亚火腿和甲鱼一起红烧了以后，竟然非常赏脸的基本上一人干掉了全部！ 据说，甲鱼肉香浓而唯美，脂香滑腻而口感清爽，丰腴中暗含清雅香气 自己尝了个腿，就两个字，好吃！

用料

• 野生甲鱼（我的是小甲鱼，一斤半） 一只
• 家乐桂花红烧酱 一袋
• 冰糖 10-20克
• 伊比利亚黑猪肉后腿火腿 80克
• 生姜 一块
• 葱 一小把
• 黑白胡椒粉 适量

可能是最快手好吃的红烧甲鱼的做法步骤

步骤 1

主要材料图

步骤 2

火腿煎好备用

步骤 3

甲鱼处理干净：1.用热水烫甲鱼，撕去壳和腿上的透明硬皮（焯水后再检查一遍，可能会有没撕掉的），2.甲鱼肚子朝上，扒掉所有的内脏和腿上的黄油，3.剪掉甲鱼屁股/尾巴和头，4.甲鱼切块，5.把甲鱼放入冷水锅中，水烧开后继续大火烧2分钟，捞出甲鱼用热水冲洗干净，去除残留的硬皮和肥油

步骤 4

烧热锅后，倒入姜片和葱白段略微翻炒几下，倒入火腿和煎火腿煎出的油，炒出香味

步骤 5

加入甲鱼块翻炒

步骤 6

沿锅边倒入料酒带走甲鱼的腥味，加入家乐红烧酱和冰糖，加一碗热水烧开后转小火焖煮20分钟

步骤 7

大火收汁到想要的程度，装盘

菜谱创建时间：2019-12-20 15:15:39