奶香十足的焗蘑菇在家就能做！西餐厅拜拜👋

作者： 张小马的食谱与生活

这几天我看了“plantcept蔬食主义”的“红酒烩蘑菇”这道食谱，感觉很不错，所以就想试试。但是我没有按照原食谱做，又自己发挥了一下子。😂 西餐厅总有很多焗饭，上面是浓浓的奶酪，下面是面或饭，吃起来奶香十足，很诱人。而我用土豆代替了奶酪，加上椰浆和营养酵母，真的和奶酪相差无几，纯植物，还健康！ 总有人说我做的饭很西式，中国人不喜欢不爱吃。Oh My God，我必须得反驳一下，我其实是很“中国胃”的，虽然有西餐的成分或外貌，但味道都改良了，口味很符合中国人的要求！不信你尝尝！

用料

• #红酒烩蘑菇
• 平菇 250克
• 红酒 1/4杯
• 大蒜 5瓣
• 有机酱油 1/2茶匙
• 椰子糖 1茶匙
• 海盐 适量
• 葡萄籽油 少许
• 现磨黑胡椒 少许
• #土豆泥
• 土豆 1个（中等大小）
• 洋葱 1/4个
• 椰浆 3汤匙
• 营养酵母 1汤匙
• 海盐 适量

奶香十足的焗蘑菇在家就能做！西餐厅拜拜👋的做法步骤

步骤 1

先来做土豆泥：土豆切小块，洋葱切细丝，水煮沸后，先下土豆煮15分钟，再下洋葱煮5分钟。煮好后，沥干。

步骤 2

把土豆和洋葱用叉子压成泥状。

步骤 3

加入椰浆和营养酵母。

步骤 4

搅拌均匀即可，备用。（这个土豆泥真的很美味，除了这道菜以外，这个土豆泥也可以配其他的菜。万能百搭！）

步骤 5

接着做红酒烩蘑菇：用压蒜器把大蒜压成蒜蓉，备用。

步骤 6

平菇清洗干净，手撕成小块，不需要焯水。

步骤 7

锅中倒入少许葡萄籽油，下平菇翻炒，加一点点盐，至翻炒出汤。

步骤 8

加入红酒、酱油、椰子糖，翻炒均匀，用小火慢慢炖，直到汤汁快收干。

步骤 9

放入蒜蓉翻炒均匀即可关火。

步骤 10

取一个烤碗，或较深的烤盘。先把做好的平菇铺在下面，再把土豆泥铺在上面。

步骤 11

铺好后，在烤箱里，190度，烤10分钟即可。

步骤 12

取出后，撒上一点黑胡椒，就可以享用啦！真的是太好吃了！

菜谱创建时间：2019-12-20 18:24:09