清补凉骨头汤 祛湿去燥、清心安神

作者： 小龙IRIS

入冬之后，明显感觉到连空气都变得干燥了，暴露在外的皮肤被风吹得紧绷，喉咙有点干痒。是时候来一些清润的汤水给身体补充一下水分。我们家地处广东，因地域性气候的缘故，秋冬季节最是容易上火干燥。在这里，一年四季都离不开下火去燥的话题，不过千万别动不动就吃药或者喝凉茶去解决，从日常饮食着手去调理身体才是正确之道。 干燥的冬天，多喝滋润的汤水总是对。为了家人身体健康，我会用美的静净净水机过滤后的水煮汤，这样熬汤既健康又营养，我每个星期都会熬3到4次的汤，无需一次喝太多，每日一人一碗为宜，不超过两碗。所以今天特意给大家推荐一款百搭经典的老火汤：清补凉骨头汤。清补凉骨头汤一般是用猪骨搭配多种清补凉材料熬煮而成，汤水清甜可口，多喝此汤即可滋润肌肤，还能清热去燥，清心安神。孩子肝火旺盛，晚上辗转难以入睡时，可以给他喝一些清补凉骨头汤，调理过后不仅睡眠好了，食欲也渐长。 清补，意思是温和滋补而不燥，滋补的同时才能有清热的作用。不过清补凉不是固定的搭配，可以根据需要就调整材料及其分量，不懂搭配的小伙伴可到药店咨询专业人士。

用料

• 排骨头 一斤半
• 姜 1小段
• 红枣 5颗
• 枸杞 1小把
• 党参 10克
• 玉竹 10克
• 黄芪 10克
• 净水机的纯净水 适量
• 盐 适量

清补凉骨头汤 祛湿去燥、清心安神的做法步骤

步骤 1

1.常见的猪骨头有：筒骨、扇骨、猪头骨、肘子骨、龙骨等，既可以拿来煲粥、炖煮，还能熬汤。不过只要看见有排骨头，我一般都会买排骨头（如上图），不会考虑其它部位。很多人对排骨头不熟悉，其实能从它的名字猜到这个骨头位于排骨的前端，而且还连着颈骨和龙骨。这部位的骨头肉特别香嫩，拿来煮咸骨粥或者老火汤非常棒。 将排骨头洗干净后斩件，取姜1小段去皮切片。

步骤 2

2.这个是我家三口人煮汤的清补凉分量：红枣5个，枸杞1小把，陈皮1小块，党参、黄芪和玉竹各10克，将清补凉洗干净后用适量水提前浸泡2小时以上。这个是我去药店让店员帮忙按三口人分量配的。我熬老火汤有时候会加了一块陈皮，陈皮理气健脾、润燥化痰，还能促进食欲、帮助消化吸收。

步骤 3

3.排骨头先焯一下水，水沸腾后继续煮一会，出现浮沫后捞出清洗干净。不能偷懒不焯水，骨头焯水不仅能去杂质，还能去腥味，这样焯过水再拿来熬汤会更可口。

步骤 4

4.汤锅重新装适量水，放入姜片和排骨头，大火烧开后转中小火继续煮。如果出现浮沫就用汤勺撇走。

步骤 5

5.将提前浸泡的清补凉洗干净，然后放入汤中，盖上锅盖，中小火慢熬一个半小时左右。

步骤 6

6.最后临出锅时，适量盐调味即可。

步骤 7

建议熬汤用水质好一点的水，比如我这边是用的美的静净净水机过滤后的水。

清补凉骨头汤 祛湿去燥、清心安神的小贴士

小贴士： 1、除了不建议用猪头骨，其它部位的猪骨头拿来熬清补凉汤都可以。如怕肥腻就不要用筒骨，扇骨、龙骨比较精瘦，用来熬汤没那么油腻。 2、想喝汤喝得健康，熬老火汤尽量不超过2小时，一般熬一个半小时就可以。因为这些肉类经过长时间熬煮，嘌呤会越来越高，痛风和高尿酸患者少喝为宜。 3、建议熬汤用水质好一点的水，比如我这边是用的美的静净净水机过滤后的水，它储水壶比较大有2.5L，一锅汤的用水能一次倒满，而且水质也很不错，据说能过滤掉大部分的重金属和消毒剂什么的，反正熬出来的汤比之前鲜美很多。这款价格才千元，从1月2日到过年期间，在JD年货节上买估计还有优惠，简直不要太实惠。

菜谱创建时间：2019-12-21 01:30:35