泡菜炒鸡杂

作者： 谢晓1211

用料

• 泡菜姜 50g
• 泡菜酸豆角 50g
• 泡菜萝卜 50g
• 鸡胗 200g
• 鸡肠 100g
• 芹菜 200g
• 小米椒 8个
• 蒜 2瓣

泡菜炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡胗、鸡肠冷水浸泡半小时，中间换一次水。

步骤 2

鸡胗切片，鸡肠切断。加盐、糖、料酒、耗油和泡菜汁腌制30分钟。

步骤 3

所有泡菜、小米椒、芹菜切断备用。最好是用香芹，我今天没买到，所以把西芹切成细一些的条。

步骤 4

锅里下油，可以略多一些，然后加蒜，下鸡杂。炒3分钟左右出锅备用。如果在这个炒的过程中鸡杂出了很多水的话，出锅后把水倒掉不用。

步骤 5

重新起锅加油，油热之后把泡菜、芹菜、小米椒翻炒3分钟。

步骤 6

然后把之前炒好的鸡杂加入，翻炒3分钟后加入酱油，炒至收汁即可出锅装盘。

泡菜炒鸡杂的小贴士

1、这个菜好不好吃的重点在于泡菜的味道是否适合 2、腌制鸡杂的时候一定要加入泡菜汁 3、鸡杂的选用可以随意，鸡胗、鸡心、鸡肠、鸡肝都行，甚至可以用鸭肠 4、泡菜的种类也可以随意，但是一定要有泡姜

菜谱创建时间：2019-12-21 14:07:16