【大恬的小厨房】45%红薯全麦蔓越莓吐司（蒸锅版）

作者： Anthemtttyy

添加了红薯和全麦粉，健健康康～这个方子做了一个250克的吐司盒

用料

• 全麦粉（全麦100g，高筋50g） 150克
• 熟红薯 68克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 牛奶（可预留） 100克
• 红糖 3克
• 黄油 8克

【大恬的小厨房】45%红薯全麦蔓越莓吐司（蒸锅版）的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放在一块（冬天牛奶最好温热）揉成面团

步骤 2

加入黄油继续揉，我是手揉的，揉成光滑面团就行啦

步骤 3

盖上保鲜膜一次发酵，冬天的时候我都是底下放个热水袋帮助快速发酵

步骤 4

发酵至两倍大

步骤 5

分团，粘的话撒点全麦粉～松弛1-15分钟

步骤 6

擀成牛舌状，撒上蔓越莓，卷起来

步骤 7

放进吐司盒里二次发酵

步骤 8

发酵完成变大啦

步骤 9

撒上一些燕麦，上锅中小火蒸30分钟

步骤 10

蒸好晾凉，我没有架子，就用了烤箱哈哈，因为我的吐司盒底下有孔，所以蒸的时候吸水了，没有变很大，最好用无孔的密封模具哦

【大恬的小厨房】45%红薯全麦蔓越莓吐司（蒸锅版）的小贴士

烤箱的话180度烤25分钟，蒸锅也可以哦，就是口感上的区别，我这个版本蒸出来放凉之后也不硬，个人觉得蒸出来的比烤的更耐放哈哈

菜谱创建时间：2019-12-21 16:00:41