蛋黄酥（40个）

作者： 五月缘份

周末在家给宝们做点蛋黄酥，皮酥，馅软，咸鸭蛋黄起沙，真是太美味了！步骤很多，其实很简单，我做的步骤多，是为了更清楚的教喜欢的朋友做到最好，喜欢的快做做给家人和孩子尝尝吧

用料

• 油酥面团
• 中筋面粉 280克
• 猪肉（玉米油） 140克
• 水油皮面团
• 中筋面粉 360克
• 猪油（玉米油） 110克
• 凉白开 170克
• 配料
• 黑芝麻 少许
• 全蛋液 一个
• 红豆沙馅 1000克

蛋黄酥（40个）的做法步骤

步骤 1

将所有水油皮材料混合均匀和成面团

步骤 2

油酥配料搅拌均匀和成面团

步骤 3

和好的面团静置20分钟

步骤 4

可以用面包机揉搓出手套膜

步骤 5

柔好的手套膜

步骤 6

水油皮17克一个面团（刚好40个的量）

步骤 7

油酥分成10克面团（刚好40个量）

步骤 8

豆沙分成25克的团（40个的量）

步骤 9

水油皮包油酥

步骤 10

擀成牛舌状

步骤 11

重复两次后对折团成圆形

步骤 12

蛋黄沾高度白酒

步骤 13

咸蛋黄沾好酒放入烤盘上下火180度烤5分钟取出来放凉备用

步骤 14

豆沙球用手捏成碗状

步骤 15

放入烤好凉透的咸蛋黄

步骤 16

包好团成球

步骤 17

擀好的皮包上团好的蛋黄豆沙球

步骤 18

像包蒸包一样捏好

步骤 19

搓圆

步骤 20

放入烤盘

步骤 21

刷上一层蛋黄液

步骤 22

撒上黑芝麻

步骤 23

放入烤箱烤10分钟左右取出再刷一层蛋黄液

步骤 24

上下火180度再烤20分钟即可

步骤 25

美味的蛋黄色就完美出炉了

步骤 26

皮酥馅软，蛋黄起沙，美味

步骤 27

好看好吃😋

蛋黄酥（40个）的小贴士

蛋黄酥做过好多次了，之前没有整理步骤，今天整理出来给喜欢的亲们做个参考。自己做的好吃，干净，味道好，用的食材都是精心挑选出来的！这样的美食才有灵魂！

菜谱创建时间：2019-12-22 13:57:08