家常大盘鸡贴饼

作者： Sophie胖胖妈

家常菜，好吃是王道。

用料

• 面饼用料
• 中筋粉 125克
• 高筋粉 25克
• 开水 85克
• 盐 2克
• 大盘鸡原料
• 鸡块 600克
• 洋葱 1个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 半根
• 姜 3片
• 八角茴香 2个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量

家常大盘鸡贴饼的做法步骤

步骤 1

中筋粉125g 高筋粉25g

步骤 2

盐2g

步骤 3

加85g开水，用筷子迅速搅拌至无干粉

步骤 4

揉成团，盖上湿布放一边醒着

步骤 5

鸡块焯水，热锅冷油，烧热

步骤 6

加姜和八角

步骤 7

倒入沥净水的鸡块，快速翻炒

步骤 8

加料酒

步骤 9

生抽

步骤 10

老抽

步骤 11

加水至没过鸡块，加冰糖和盐

步骤 12

大火烧开转小火

步骤 13

加入切块的土豆和胡萝卜，一小部分洋葱片，加盖继续小火焖烧

步骤 14

拿出面团

步骤 15

分成若干份

步骤 16

每份擀开成牛舌状

步骤 17

将饼边贴在锅沿

步骤 18

继续加盖焖蒸

步骤 19

大约8分钟左右，饼熟透

步骤 20

撒少许蒜苗

步骤 21

装盘

步骤 22

2019☃️冬至吃鸡

菜谱创建时间：2019-12-22 14:42:15