咖啡味的圣诞cupcake

作者： 海蓝澜

日子过的真快，又到圣诞节了。朋友寄来咖啡和台历，才惊觉这一年，匆匆而过。不停的忙了一年，都顾不上好好享受一下生活。趁着过节，好好放松一下。格兰特咖啡，味道纯正，我的最爱，多谢老友挂念。 这次的cupcake加入了一丢丢的格兰特咖啡，真是香到醉人。不但综合了蛋糕的甜腻，更是提升风味的最佳办法。咖啡的用量你酌情调整，我喜欢有咖啡味就刚刚好的这种，搭配一杯纯咖啡一起享用，舒坦极了，咖啡控绝对不能错过哦。

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 60g
• 低筋粉 50g
• 黄油 20g
• 牛奶 20g
• 咖啡粉 1勺
• 淡奶油 200ml
• 糖粉（淡奶油用） 20g
• 草莓 6个

咖啡味的圣诞cupcake的做法步骤

步骤 1

准备所需食材。

步骤 2

准备模具，放好油纸托，烤箱预热165度。

步骤 3

将蛋清与蛋黄分离，准备分3次加入细砂糖。

步骤 4

蛋清用电动打蛋器搅打数下，鱼眼泡时，加入1/3量细砂糖。

步骤 5

继续搅打，蛋清泡沫细腻时，再加入1/3量细砂糖。

步骤 6

搅打至湿性发泡时，加入剩余细砂糖。

步骤 7

将蛋清继续搅打至干性发泡。

步骤 8

加入蛋黄。

步骤 9

继续搅打至蛋黄与蛋白混合。

步骤 10

筛入低筋粉和咖啡粉。

步骤 11

将蛋白用刮刀搅拌至无干粉。

步骤 12

将黄油加牛奶隔水融化的混合液体，与11混合均匀，即为蛋糕糊。

步骤 13

可利用裱花袋挤入模具。

步骤 14

放入烤箱中层，165度，25-30分钟。

步骤 15

烤好的cupcake晾凉。

步骤 16

将淡奶油加糖粉打发，装饰草莓成圣诞老人的模样即可。

步骤 17

完成~

咖啡味的圣诞cupcake的小贴士

咖啡量如果增加，适当也再加一点糖。

菜谱创建时间：2019-12-23 22:49:58