牛肉馅饺子

作者： lvy21

用料

• 牛肉大葱馅:
• 牛肉 500克
• 大葱 2根
• 牛肉芹菜:
• 牛肉 500克
• 芹菜 300克
• 牛肉洋葱馅:
• 牛肉 500克
• 洋葱 1个
• 一斤牛肉用调料:
• 姜 20克
• 葱 20克
• 花椒粉 3克
• 鸡精 1勺
• 生抽 4勺
• 香油 1勺
• 盐 适量

牛肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

牛肉清水冲洗干净，泡水十分钟，捞出控水，去筋膜。

步骤 2

牛肉剁碎，大葱剁碎。 放入姜蓉、葱、盐、生抽，鸡精、花椒粉，香油，顺时针搅拌上劲，可以用筷子或者手带一次性手套搅拌，期间加水，每次3勺，搅拌至粘稠上劲后加下一次，加水5次，牛肉馅就准备好啦，这个过程很费力气，一定要确认每次水都完全吸收上劲了再加下一次。如果实在觉得费劲，加两次也可以，口感上加五次的更好吃。 开始包吧。 下面两种口味的肉馅也是这样做，就不重复说明了。

步骤 3

牛肉芹菜: 牛肉馅放入盆中，加入全部调料，步骤2方法搅拌均匀上劲。 芹菜大概用300克，清洗干净后，焯水，切碎，稍微挤压出水分，放入搅拌好的牛肉馅里，顺时针搅拌均匀即可。

步骤 4

也可以放一个洋葱，洋葱切小颗粒，不用焯水，洋葱也是最后放，做牛肉洋葱馅。

步骤 5

配点糖蒜，美味啊

菜谱创建时间：2019-12-24 12:51:25