脆皮蒜香烤鸡

作者： taze又妈

为平安夜做的，挺成功的，一整只都吃完了。记录下做法，省着下次忘记。 今天发现家里烤箱坏了，下管不加热，就用了空气炸锅。烤箱烤的话最好是风炉模式，皮会脆脆的，正反一共90分钟。 空气炸锅时间会比烤箱短些。 盐量根据自己口味调节，我家的盐不太咸，所以放得多 黑胡椒是整颗用研磨瓶现磨的，觉得比成品黑胡椒粉好吃

用料

• 白条鸡（3斤） 1只
• 盐 4克
• 黑胡椒 适量
• 料酒 15ml
• 干迷迭香 2克
• 蒜瓣 6瓣
• 大葱 1/4根
• 姜 4片
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺

脆皮蒜香烤鸡的做法步骤

步骤 1

白条鸡把脖子和鸡爪去掉，内脏全部去除干净，洗净控干水份，然后用牙签将全身扎一遍，尽量刺穿

步骤 2

蒜瓣打成蒜蓉

步骤 3

盐，黑胡椒，料酒将鸡的内外全部抹到，并按摩几分钟，然后撒上干迷迭香和蒜蓉，继续按摩。最后在内外撒上葱段和姜丝，密封，冷藏20小时

步骤 4

烤制前将鸡身上的葱姜蒜去掉，将生抽老抽混合涂抹内外全身，方便烤的时候上色，用锡纸垫底放入空气炸锅中，200度烤30分钟

步骤 5

正面烤30分钟后翻面。怕锡纸会沾皮，所以翻面后用的是油纸垫底。反面再烤30分钟

步骤 6

反面30分钟后，翻回到正面，再烤10分钟。就可以出炉啦！

菜谱创建时间：2019-12-24 19:31:04