格瑞美厨使用记录16-披萨饼底

作者： taze又妈

为了方便下次使用，就存在下厨房，省着每次都要找笔记。 此配方适合9寸披萨盘

用料

• 高筋粉 130克
• 低筋粉 70克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 细砂糖 10克
• 水 110克
• 橄榄油 15克

格瑞美厨使用记录16-披萨饼底的做法步骤

步骤 1

除橄榄油外其他材料放入格瑞美厨主锅中，2档5分钟，揉成团。然后加入橄榄油

步骤 2

继续2档2分钟，3档1分钟交替共9分钟

步骤 3

面团取出揉光，光面朝上，36度发酵45分钟

步骤 4

发至两倍大，戳洞不回缩

步骤 5

排气后揉圆，密封，室温醒发20分钟

步骤 6

按扁，光面朝上，擀出形状，放入模具，整形，留出边缘，用叉子戳孔。放好馅料后烤箱180度烤20-25分钟

菜谱创建时间：2019-12-24 21:39:02