德国啤酒烤猪肘—简单暴力的硬菜

作者： 宁天色

做法简单，绝对让来做客的人说不出来没有吃饱，哈哈，主要是春节来做客的亲戚说没有吃饱，我就直接上了这道简单暴力的硬菜。 做法参考了几位大家的菜谱，我就是尽量把菜整合的简单易做味道还好。 最后附一份十一请客的菜单。最近比较懒，得了懒惰拖延癌，其实是十一做的，现在才上传。

用料

• 猪后肘 一只
• 盐 很多
• 黑胡椒 很多
• 大蒜 三四瓣
• 迷迭香百里香罗勒 可以不要
• 洋葱芹菜胡萝卜 都来半个
• 啤酒 一瓶

德国啤酒烤猪肘—简单暴力的硬菜的做法步骤

步骤 1

先拿高度酒倒在肘子表面揉搓去腥，表面切割成块状，然后用大量盐揉一会，再撒上黑胡椒，拿保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。 没有找到高度白酒，我用的40度的金酒。

步骤 2

冰箱拿出放一会儿，让肘子恢复室温，下面垫上洋葱胡萝卜西芹等放稳，其实没有也可以，拿一罐500ml的啤酒倒上。

步骤 3

烤箱预热上下160℃，有些迷迭香百里香罗勒什么的其他香料也可以撒上。

步骤 4

160度烤两个小时，然后再高火上下220℃烤30—50分钟，根据大家都烤箱自己掌握。别烤糊了就可以。

步骤 5

好了，出炉了，外面黑色有点焦糊的可以削掉。通过低温慢烤，可以很好的把肘子油脂烤出来，滋润的瘦肉里面，再高温烤制，做到外焦里嫩。

步骤 6

哇哇，味道好极了啊。

步骤 7

附上十一菜单，5—6人餐。

菜谱创建时间：2019-12-25 19:29:46