酸菜鱼

作者： 请叫我鄒先生

泡菜是灵魂、有泡椒泡姜更完美、鱼可选草鱼、花莲、白莲、鲫鱼、不能吃辣的可不放干海椒。

用料

• 草鱼 1条
• 料酒 2-3勺
• 淀粉 1勺
• 姜蒜 4-5片
• 干海椒/花椒 各10颗左右
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 小葱 2-4根
• 白糖 少许

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

超市买的草鱼已经加工成片的省事、洗净放入盐、淀粉、姜片、料酒（胡椒粉可选）

步骤 2

搅拌均匀提前腌制30分钟

步骤 3

泡菜切小段、有泡姜泡海椒更晚完美

步骤 4

辅料：干花椒/海椒、姜蒜片（大葱段可选）

步骤 5

配菜：自己喜欢的菜都可以（藕片、海鲜菇）

步骤 6

放多一点油下辅料炒香

步骤 7

再放泡菜炒5分钟左右

步骤 8

再放入清水、少许白糖、鸡精、胡椒粉（不够酸可加少许白醋）

步骤 9

水开熬2-5分钟、再放入配菜煮5-8分钟

步骤 10

稍大容器捞出配菜

步骤 11

把鱼头和鱼排先煮5分钟

步骤 12

再放入鱼片煮3-5分钟、少许料酒即可出锅

步骤 13

放入姜蒜末、葱花/葱段、选择性放入干花椒/海椒

步骤 14

在淋热油即可

菜谱创建时间：2019-12-27 19:46:06