不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）

作者： 看到馒头就把它烤了

一直以为鱼头这种菜难处理，只有在饭店可以吃到，自己尝试过才知道，硬菜也有家常的做法，只要敢尝试，就没有什么是做不成的

用料

• 鱼头 1个
• 剁椒 3勺
• 姜
• 蒜 5瓣
• 盐
• 白胡椒粉
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 料酒 3勺
• 油 2勺

不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

腌制鱼头：加入2勺料酒，姜丝，适量盐，白胡椒粉，腌制30分钟

步骤 2

腌制好的鱼头放入蒸烤箱，温度达到100℃后，蒸制6分钟，把蒸出来的水倒掉

步骤 3

制作剁椒酱：加入3大勺剁椒，2勺生抽，1勺香醋，1勺料酒，2勺油，适量姜末，蒜蓉，拌匀

步骤 4

把酱料均匀铺在蒸过的鱼头上

步骤 5

蒸烤箱温度达到100℃后，再蒸制6分钟

步骤 6

完成！👌

不用开火的剁椒鱼头（鱼头不腥）（蒸烤箱版）的小贴士

①调制剁椒酱的时候可以加一勺香醋调节酸度，还可以加一勺蚝油调节鲜度 ②鱼头蒸出来的水腥味比较重，所以可以先蒸一次，把水倒掉，这样做出来的鱼头一点也不会腥 ③出锅前撒点葱花，会更好看哦

菜谱创建时间：2019-12-28 11:59:08