南瓜皮酸菜包子

作者： 哲妈爱烘焙

用料

• 南瓜泥
• 普通面粉

南瓜皮酸菜包子的做法步骤

步骤 1

南瓜打成泥！备用不能太烫把酵母烫死了……就发不起来了

步骤 2

南瓜泥和面粉混合，加入3-5克酵母粉，全程没加水！按照干湿程度可以自行调节（揉好面团醒发15分钟，半发酵状态！不发也可以！）

步骤 3

这时候我们调馅，全程没放盐，葱姜末，十三香，老抽生抽料酒蚝油，鸡汁，搅拌上劲，让调料在肉里混合均匀！

步骤 4

混合好后下入一颗鸡蛋，食用油锁住调料的味道，汁水也多！然后下入酸菜！就可以开始包了，这时候，面也发酵差不多了

步骤 5

看下发好的面是这样的状态，然后再少放点粉揉一会！直至面团光滑

步骤 6

发酵前发酵后对比图……东三室内气温28度，大概20分钟就好了

步骤 7

蒸7-8分钟关火闷5分钟，在掀开盖子避免回缩，有些小伙伴说我蒸完的💰缩回去了（有好几种原因，没发酵到位，提前开盖子了，有水蒸汽，发酵过头！）

步骤 8

包包子视频

步骤 9

麦穗视频

南瓜皮酸菜包子的小贴士

有不明白可以➕v13898874055

菜谱创建时间：2019-12-28 16:25:37