无糖花卷

作者： 小满的三餐四季

用料

• 面粉 1500克
• 水 800克
• 发酵粉 适量
• 食用碱 适量

无糖花卷的做法步骤

步骤 1

就它

步骤 2

碗宽

步骤 3

碗深

步骤 4

一碗面粉，（两斤面粉分两次揉，每次一碗，大概1斤得量:)小勺里一点发酵粉

步骤 5

温水，大概30度，不到300毫升

步骤 6

倒进机器揉

步骤 7

揉成团取出来

步骤 8

同样方法，揉三个面团，3斤面粉左右！不会多太多 不会少太少！一包面粉两斤，我用了一包半！

步骤 9

发好的面团 大概发个4/5个小时，冬天时间久！

步骤 10

倒入碱水，揉啊揉，碱水使面变成这个色，木关系揉就对了

步骤 11

揉

步骤 12

分三坨

步骤 13

揉大概70下，揉成这样，醒发10分钟

步骤 14

醒发好的样子，继续揉啊揉

步骤 15

揉成光滑面团

步骤 16

擀成自己喜欢的厚度

步骤 17

放油

步骤 18

涂抹军匀

步骤 19

卷成卷

步骤 20

切成自己喜欢的大小

步骤 21

装锅，继续醒发25/30分钟！开蒸

步骤 22

这样的

步骤 23

这样的

步骤 24

这样的

步骤 25

这样的！

步骤 26

很软

无糖花卷的小贴士

我出过这个馒头菜谱，有的朋友做不成功，按着这个方法做，绝对没问题的，每个细节，我都拍到了，如果还有不明白的，随时骚扰！

菜谱创建时间：2019-12-29 23:16:28