白果焖羊蹄~冬日滋补

作者： 甘汁园股份

冬天吃羊，补充胶原蛋白。今天的食谱中加了白果，其含有多种营养元素，还有止咳喘、通畅血管、滋阴养颜、抗衰老、防痴呆等效果。白果焖羊蹄更有益气滋养的说法。接下来一起学习美味的制作吧！

用料

• 羊蹄 500克
• 白果 适量
• 甘汁园黄冰糖 20克
• 老抽 半勺
• 生抽 6勺
• 陈皮、桂皮 少许
• 千里香 少许
• 葱、姜 少许

白果焖羊蹄~冬日滋补的做法步骤

步骤 1

①羊蹄洗净切段，冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（去除腥味，血水和油脂浮沫）。 ②焯水后羊蹄捞出放入冷水中，使得羊肉更Q弹，去除浮沫。（如果羊蹄上有杂毛，可用小夹子拔掉。）

步骤 2

①新鲜的白果需用高压锅压熟，再放锅里翻炒到个个开口、剥壳取果肉。 ②锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。（也可以先放油，放入冰糖融化再倒入羊蹄上色，可去除腥味，提鲜）

步骤 3

加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色；加开水慢慢炖，水量要没过羊蹄；再放入少许的陈皮、桂皮、千里香、甘汁园的黄冰糖；大火炖开后转中小火慢慢炖至羊蹄软烂。

步骤 4

最后大火收汁、可以加少许的味精调味。

白果焖羊蹄~冬日滋补的小贴士

甘汁园小贴士： 可根据喜好加入胡萝卜等食材一起炖煮，荤素搭配营养更全。 加入冰糖炖煮，可以使得羊蹄更鲜美入味，中和掉羊膻味，口感更棒。

菜谱创建时间：2019-12-30 11:32:01