韭菜盒子

作者： 勤劳者

以前好像一直有卖韭菜盒子的，后来不知道怎么会事，就没有了，妈妈突然买回来韭菜，问我怎么做？于是就看着别人的菜谱，试着做了。今天我是用发面做的

用料

• 面粉 500克
• 韭菜 250克（左右）
• 虾皮 30克
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量（根据自己的口味，一般韭菜的馅偏咸）
• 酵母 5克
• 胡椒粉 一点点

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

酵母用温水调开

步骤 2

面粉倒盆里，我是直接倒台面上

步骤 3

面粉里加一点点盐，使面粉有劲道

步骤 4

用温水把面粉调到面絮状，开始揉面

步骤 5

揉成光滑的面团，开始醒发至二倍大

步骤 6

四个鸡蛋打碗里，加料酒，加盐，适当的加一点点水，这样炒出来的鸡蛋嫩滑，倒入锅中放油炒的时候，记得用筷子调，千万不要用锅铲，这样炒出来的鸡蛋来的碎

步骤 7

韭菜加油调匀，再加盐，一定要先加油，把韭菜里的水分锁住，先加盐，韭菜就出水了，到时候都是水，不好包，煎好后，馅里面没有汤汁不好吃

步骤 8

然后把鸡蛋（晾凉后）、虾皮倒入韭菜中，搅拌均匀，少加一点盐（因为虾皮是咸的），最后加一点点胡椒粉

步骤 9

可以包了

步骤 10

面粉已经发到二倍大了

步骤 11

包好的生坯

步骤 12

放锅里煎到二面金黄，加一点点水，盖上锅盖，等到有滋滋声，关火，出锅

步骤 13

完美出锅

韭菜盒子的小贴士

我是用不粘锅，免得粘底

菜谱创建时间：2019-12-30 14:43:20