一锅三出-翡翠白玉卷&金元宝&板栗烧鸡【KRUPS厨房机器人版】

作者： KRUPS克鲁伯

用料

• 翡翠白玉卷：
• 大白菜 1棵
• 猪肉 200g
• 玉米粒 50g
• 胡萝卜 30g
• 香菇 2朵
• 生抽 15g
• 香油 5g
• 白胡椒粉 1g
• 盐 适量
• 勾芡调汁： 香醋、水淀粉、白糖、盐
• 金元宝：
• 南瓜泥 100g
• 面粉 200g
• 酵母 2g
• 板栗烧鸡：
• 鸡块（建议选择鸡腿） 500g
• 板栗 200g
• 料酒 30g
• 生抽 30g
• 老抽 10g
• 水 50g
• 冰糖 3粒
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 2个
• 生姜 3片

一锅三出-翡翠白玉卷&金元宝&板栗烧鸡【KRUPS厨房机器人版】的做法步骤

步骤 1

白菜叶子去掉根部白菜梆子。

步骤 2

留叶子放入水中焯水50秒左右（叶子软了即可）。

步骤 3

选择揉面碎冰器，将肉放出厨房机器人搅拌杯内，点动磨碎。

步骤 4

替换为搅拌器，加入切好的玉米粒和胡萝卜粒、香菇粒等，搅拌肉泥。

步骤 5

白菜叶放在菜板上铺平，放入调好的肉泥，卷起包好。以此类推（这个量可以做8-10个翡翠白玉卷）

步骤 6

放在盘子里码好。等着一锅多出。等最后一起蒸好后，将盘子里的汁倒入锅中烧开后，加入水淀粉、香醋、糖、盐调味，调好后把汁再倒回盘子就好。（勾芡后的汁颜色更亮，口感更好）

步骤 7

机器人搅拌杯内放入揉面碎冰器，倒入金元宝所需食材，按揉面键即可。

步骤 8

揉好后如图所示。

步骤 9

将揉好的面团放在温暖的地方发至2倍大，然后分成10g大小的原剂子。

步骤 10

部分面剂子擀成圆形。

步骤 11

中间切开（切口处抹水）。

步骤 12

粘至圆形剂子上塑性金元宝（元宝上两片面交界处用手指轻轻理一下元宝会更漂亮）。做好后放入外置蒸锅备用。

步骤 13

鸡肉用机器人50度温泉洗菜法洗干净，板栗洗净。

步骤 14

选择搅拌器，所有食材放入搅拌杯内，手动程序转速4档、温度130度、时间25分钟。

步骤 15

放上之前准备好的两层蒸锅，一次做三道菜。程序结束后出炉。

菜谱创建时间：2019-12-30 16:54:54