格瑞美厨使用记录17-原汁原味汽锅鸡

作者： taze又妈

又又最喜欢的鸡肉做法，不加水，调料简单，做法也是so easy 。 气锅我用的是2号，2.7升的，可以放下一只整鸡（适合4-6人）。 做汽锅鸡最好用活鸡现杀。我喜欢用小母鸡的草鸡，比较嫩。今天这只鸡活着时近4斤。不用焯水，所以要多洗几次 调料可以根据自己喜好调节。

用料

• 鲜活草鸡 一只
• 干香菇 20朵
• 红枣 5-6颗
• 枸杞 10粒
• 姜片 5片
• 小葱 2-3根
• 盐 4克
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 适量

格瑞美厨使用记录17-原汁原味汽锅鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇温水泡发，洗净（不要挤干水份）草鸡宰杀后，把内脏去干净，尤其是肺和肾。鸡胗上的脂肪去掉，鸡心上的血块去掉。多余的脂肪去掉（不然油太多）流动水清洗3-4遍，挤掉多余的水份

步骤 2

鸡肉中撒入调料，姜片和香菇。用手拌匀，重新摆入气锅中，小块的放下面，大块的放上面，最后放入小葱

步骤 3

格瑞美厨主锅中加入2升开水（MAX刻度）。放上接水盘和气锅（冷水的话请烧开再放气锅）105度，先蒸60分钟。然后放入洗净的红枣和枸杞，102度再蒸30分钟。

步骤 4

原汁原味，又鲜美多汁。

菜谱创建时间：2020-01-01 07:53:02