飘香啤酒，越炖越香，滋补养胃止咳化痰，下饭首选。

作者： 脆五花

买了两只鸡三只鸭做腊货，留下一只鸭做啤酒鸭。 鸭主要吃的是水生物，所以鸭肉吃起来有一点甜美的味道，比较多汁，而且有滋补养胃，消水肿，止咳化痰等作用，非常适合身体虚弱的人食用。 啤酒可软化肉质，去腥增香。

用料

• 鸭 1只
• 料酒 2大勺
• 生姜 几片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 啤酒 1瓶
• 花椒 1把
• 干辣椒 5-8个

飘香啤酒，越炖越香，滋补养胃止咳化痰，下饭首选。的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净，冷水漫十几分钟泡去血水，冷水加姜片料酒焯水，水冲去浮沫

步骤 2

冷锅放少许油、花椒、干辣椒、八角、桂皮、冰糖，炒出香味

步骤 3

放入鸭肉加盐、生抽、红烧汁、黄豆酱、料酒，炒香上色

步骤 4

加入啤酒

步骤 5

若喜欢软烂的可加点开水，大火烧开转小火慢炖。

步骤 6

炖半小时后，可加入喜欢的配菜，比如土豆。

步骤 7

收汁关火，焖十分钟更香

飘香啤酒，越炖越香，滋补养胃止咳化痰，下饭首选。的小贴士

冷水焯水肉质更嫩 鸭肉炒香后再加啤酒更入味。

菜谱创建时间：2020-01-01 14:43:03