黄焖鸡（半只鸡）

作者： 我是张好好

元旦节给老公做个黄焖鸡哈哈，正好家里还有老家寄过来自己养的阉鸡，肥而不腻的肥鸡。

用料

• 鸡 半只
• 青椒 3个
• 八角 3个
• 冰糖 4～5粒
• 鸡精 一小勺
• 料酒 10ml
• 生抽 3勺
• 姜片 8片
• 盐 一小勺（调味盒勺子）
• 洋葱 1个
• 莴笋 1根
• 土豆 1个
• 花椒 一小撮
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 4个
• 郫县豆瓣 1勺
• 蒜 5瓣

黄焖鸡（半只鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗净切块，放盐和料酒抓匀腌制十五分钟。

步骤 2

素菜清洗备用

步骤 3

准备调料，蒜瓣，香料只要八角和香叶（图中是因为家里没有香叶了，用的茴香和三萘代替）

步骤 4

锅内放少许油，油热后关小火。

步骤 5

豆瓣酱满满一勺，平时吃饭的小勺子

步骤 6

小火加入调料和豆瓣酱炒香。

步骤 7

加入鸡肉

步骤 8

鸡肉炒出油，大约要炒10分钟。鸡肉完全熟透。

步骤 9

加入土豆块，莴笋块炒三分钟后加300毫升水。

步骤 10

煮鸡肉的同时切洋葱和青椒，切块

步骤 11

最后加入青椒，洋葱翻炒均匀。

步骤 12

加入生抽老抽都可以，翻匀这个样子。

步骤 13

盖上盖子焖一会儿，大约七八分钟。

步骤 14

这个是焖好的样子，加入鸡精，尝尝盐味够不够再起锅。

步骤 15

起锅啦

黄焖鸡（半只鸡）的小贴士

冰糖不能多，不然太甜，炒料一定要小火，不然冰糖和辣椒都容易变糊变黑，最好炒好鸡肉的时候就尝尝盐味，主要鸡肉要入味，不然不香，起锅尝盐味是尝配料的味道，盐味淡不下饭，作为一个四川人，个人觉得干辣椒和青椒最好是有点辣味，做出来更好吃哈。

菜谱创建时间：2020-01-01 18:58:13