黑麦坚果蔓越莓欧包

作者： zoom_

用料

• 黑麦粉 150克
• 高筋面粉 100克
• 酵母 2.5克
• 白砂糖 25克
• 盐 2克
• 水 175克
• 黄油 20克
• 蔓越莓 适量
• 核桃腰果扁桃仁等坚果 适量

黑麦坚果蔓越莓欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，按照材料顺序混合搅拌，厨师机和面至扩展阶段，加入黄油，搅拌至接近出膜状态即可。加入蔓越莓和坚果，揉均匀。

步骤 2

一发覆保鲜膜，两倍大；取出后分成两个面团，排气、滚圆，松弛10分钟；二发，放一碗热水，至1.5倍大。放入提前预热好的烤箱，上下火200度，中层烤23分钟左右。（待表面上色满意后即可盖一层锡箔纸，以免上色过深）

菜谱创建时间：2020-01-01 20:54:39