金针菇沙白汤

作者： 广潮客私厨记

这是一道汤汁鲜甜，口感醇厚的沙白汤，简单易做，赶紧试试吧。

用料

• 沙白 400g
• 金针菇 200g
• 猪油 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 独蒜 1个
• 盐 半茶匙
• 料酒 半瓶盖

金针菇沙白汤的做法步骤

步骤 1

将沙白放入清水中，加入一茶匙盐和几滴油，让其尽快吐出沙子，接着搓洗干净，沥干备用；独蒜切碎；金针菇去根，洗净备用。

步骤 2

热锅下猪油，倒入蒜碎，转小火煸香

步骤 3

倒入金针菇，翻炒出汁

步骤 4

待金针菇出水后，加入半瓶盖料酒，一汤勺蚝油，转大火翻炒均匀。

步骤 5

加入800ML开水，等水开后，转小火，盖上锅盖焖5分钟

步骤 6

打开锅盖，转大火，倒入沙白，半茶匙盐（具体用量根据家庭口味自己把握）

步骤 7

待沙白全部开嘴后，即可出锅

金针菇沙白汤的小贴士

1，不喜蚝油带来的醇厚口感，可以加入一茶匙鸡粉代替提鲜提味的效果。

菜谱创建时间：2020-01-03 00:35:41