冬至福州人吃“米时”念ci

作者： 浅浅蓝月

米时（ci，第四声）是福建的风味小吃，以“三米时”著称。福建人俗定这一天为冬节。搓[米时]也称“搓圆”，寓意团圆，搓[米时]迎冬至；[米时]则象征“时来运转”。

用料

• 糯米 适量
• 水 适量
• 黄豆粉 适量
• 花生粉 适量
• 白糖 适量

冬至福州人吃“米时”念ci的做法步骤

步骤 1

糯米泡一夜磨成米浆（这里我用破壁机打的），装进布袋里用重物把水分压出后就得到这样一份糯米团😊 一次可以多做分成小袋冷冻，如果不想麻烦就用糯米粉，效果一样。

步骤 2

吃前先准备无水的盘子，我用花生粉、黄豆粉、白糖三种混合拿来裹圆子。大家可以随意更换和添加其它食材，如核桃粉、芝麻等等😋

步骤 3

取一小块粉团按压扁平（为了好煮熟）… 这个粉团是作为介质，让糯米团揉搓有黏性不易散…

步骤 4

投入沸水中煮到浮出水面后捞出…

步骤 5

介质加入到糯米团中，开揉…

步骤 6

刚刚开始揉有点粗糙，慢慢就越揉越柔软…

步骤 7

很快就会出现光面的粉团… 就可以开搓了……（水提前烧开，我边搓边煮）😀

步骤 8

浮起来的圆子就可以捞出来了…

步骤 9

捞出来的圆子控一下水分倒入裹粉盘里，拿起盘子轻轻晃动使其全部都裹上粉……

步骤 10

开吃😀

步骤 11

再来一个框😘

冬至福州人吃“米时”念ci的小贴士

方便+简单+好吃❤️ 所有的材料都是适量，是因为要根据自家人数。 我一次磨一斤的糯米，分成150克一份放在冷冻，用时提前一晚放冷藏解冻。

菜谱创建时间：2020-01-03 22:53:51