嵊州豆腐年糕

作者： 爬山小金鱼

双人份的豆腐年糕～

用料

• 年糕 500克
• 鸡蛋 2个
• 嫩豆腐 一盒
• 大蒜叶 1根
• 蘑菇 4个
• 雪菜 适量
• 瘦肉 100克
• 春笋 1根
• 热水 一壶

嵊州豆腐年糕的做法步骤

步骤 1

准备食材：年糕，瘦肉和笋切丝，蘑菇切片等。

步骤 2

煎鸡蛋：1.锅内放油少许，大范围转动，使锅里油分布均匀，并将多余油倒出！ 2.等油烧热冒烟后，倒入蛋液，大范围摊开。薄厚均匀，然后等它微焦（鸡蛋会自己脱离）再翻面稍微煎一下出锅切细丝。

步骤 3

炒年糕：油热后，放入年糕炒至略微发黄发焦并且变软。

步骤 4

煮年糕一：倒入热水，煮沸后，加入雪菜丁，春笋丝，煮开

步骤 5

煮年糕二：加入瘦肉丝，蘑菇片煮开

步骤 6

煮年糕三：最后加入豆腐（搅碎成小块），一半鸡蛋丝，大蒜叶。煮两三分钟，加入剩余鸡蛋丝出锅

步骤 7

完成

嵊州豆腐年糕的小贴士

煎蛋饼一定要锅里没有多余的油！热油！范围大！

菜谱创建时间：2020-01-06 19:48:03