巨无霸肉派 最终幻想XV料理还原 Horntooth Meat Pie

作者： PHINA买汰烧

大勺：15ml 小勺：5ml

用料

• #千层酥皮
• 黄油 200g
• 高筋面粉 125g
• 中筋面粉 125g
• 冷水 125g
• 粗盐 7g
• #肉馅
• 洋葱粒 1/3个洋葱
• 蒜末 1粒蒜头
• 肉块（梅花肉、牛腩） 400g
• 盐
• 番茄膏 1大勺
• 辣酱油 3g
• 黑胡椒 1g
• 面粉 2大勺
• 鸡蛋 1个

巨无霸肉派 最终幻想XV料理还原 Horntooth Meat Pie的做法步骤

步骤 1

做酥皮。 盆中放入面粉、水、盐 搅拌没有干粉之后，用手揉成球，用保鲜膜包起来，冷藏至少2小时

步骤 2

200g黄油放在两张烘焙纸中间，擀成厚度约1cm的片状，将油纸折成方形，包裹黄油

步骤 3

把黄油擀成方形，冷藏。

步骤 4

把黄油和面团从冰箱取出，案板撒粉，把面团擀成黄油片2倍长度、同样宽度的面皮，把黄油片放在面皮中间

步骤 5

擀长2倍，三折

步骤 6

用保鲜膜包紧，冷藏松弛。室温十度左右就不用冷藏了。

步骤 7

擀成2倍长。 三折。 一共三折5次，2次之间松弛半小时。

步骤 8

肉块切成5mm大小，太小不好吃。其他食材洗洗切切。

步骤 9

接着做肉馅。 炒香洋葱和蒜末，放入肉块炒到变色，加入全部调料，翻炒，加入面粉，翻炒，放凉。

步骤 10

肉馅可以用喜欢的炖肉，炖2小时后把汤汁滤掉，用面粉吸收多余汁水。

步骤 11

酥皮擀成4mm左右厚度，切割成2片长方形，尺寸：20*10cm

步骤 12

其中一片放上冷却的肉馅，四周抹蛋清，贴上另一张酥皮

步骤 13

用手轻轻粘合边缘

步骤 14

表面刷蛋黄，用小刀在不显眼的地方割开小口，让蒸汽可以发散，表面刷蛋黄水，180度烤20分钟。

步骤 15

只有一个字：酥脆！

步骤 16

层次还不错哈

步骤 17

太好吃啦

菜谱创建时间：2020-01-06 22:54:15