八寸的双层奶酪奶油夹成水果生日蛋糕（第二次蛋糕，味道依然完美，最主要造型更完美了！）

作者： 云菇凉的私房菜

今天是我小宝贝儿的周岁生日，所以自己动手来做蛋糕，之前做过一次虽然造型不OK，但味道美味，今天是第二次，比第一次更完美！今天做的是火车造型的蛋糕🍰，大家都吃光光啦！

用料

• 做蛋胚材料：
• 鸡蛋 5个（一个八寸的蛋糕胚）
• 牛奶 50克
• 白醋 3-4滴（蛋清里）
• 细砂糖 30克（蛋黄）
• 细砂糖 40克（蛋清）
• 低筋面粉 85克
• 做奶油材料：
• 淡奶奶酪 150克
• 糖粉 30克（加入奶酪）
• 淡奶油 350克（我用的是雀巢）
• 糖粉 15克（加入淡奶）
• 草莓 350克（做草莓泥染色用的，做一个粉色的奶油抹面）
• 糖粉 10克（加入草莓泥中）
• 草莓 4个（切片装饰，薄点）
• 大芒果 1个（切成小碎块）放夹成用
• 火龙果 半个
• 工具：
• 手动打蛋器 一个
• 自动打蛋器 一个
• 称 一台
• 勺子 专用的量勺
• 蛋黄分离器 一个（我没有用，我是自己手动分离）
• 抹奶油刀 一个
• 脱蛋糕膜刀 一个
• 裱花台 一个
• 上淘宝买自己做蛋糕主题的小插件

八寸的双层奶酪奶油夹成水果生日蛋糕（第二次蛋糕，味道依然完美，最主要造型更完美了！）的做法步骤

步骤 1

跟我之前做六寸的戚风蛋糕一样的步骤，可以看之前六寸的步骤做！https://www.xiachufang.com/recipe/104200745/?group=share_title_a

步骤 2

我顶部有点开裂，很正常，只要不是完全炸开就阔以了，如果去炸开了就证明你的蛋白霜打太过了，或者你烤箱温度过高了，因为我做的是双层的，所以做了两个八寸的戚风蛋糕胚。

步骤 3

因为时间紧迫，所以每一步都忘记拍照了，只能文字说明，先把草莓倒碎，然后用小平底锅小火煮3-4分钟，加入10克的细砂糖一起煮。（因为我做之前吃了一些草莓，所以这个奶油抹面看不出来是粉色的）待冷却后用。

步骤 4

将冷藏淡奶乳酪提前拿出来融化或者放微波炉里加热五秒钟，放入细砂糖用电动打蛋器，低速打，打到细腻光滑即可！

步骤 5

将冷却好的草莓泥过滤后倒入打好的奶酪中（这时候草莓渣不要扔掉，可以放到入中间夹成中），用自动打蛋器低速打均匀即可！这时候打淡奶油350克，开始高速一分钟转低速打7-8分，打到淡奶油有一条条纹路即可！这时候放入打好的草莓奶酪泥混合，再低速打均匀即可！开始涂抹

步骤 6

把蛋糕胚放入裱花台上，开始涂抹奶油，先涂抹第一次上面抹了奶油后，➕芒果丁➕剩余的草莓渣。再放入第二个蛋糕胚继续涂抹奶油均匀，用涂抹刀放上面不动，转动裱花台即可，这样奶油会涂抹的均匀光泽，这时候外表再装饰草莓片！

步骤 7

把买好装饰蛋糕得小物件插上（提前买好宝宝喜欢的物件或者你自己想做蛋糕的主题），我买的是小火车游乐园主题。因为我家两个宝贝都喜欢火车。好吃又漂亮的蛋糕完成了，我裱花还是不太行，所以用水果装饰了上面，等我练习好裱花，下次做一个裱花形状的蛋糕呈现给大家，嘻嘻……朋友们额度夸我今天得蛋糕跟蛋糕店买一样，哈哈……造型自己搭，高大上就出来咯！反正店里玩两百多一个，我就花了不到一百块，做了一个双层蛋糕，小装饰四十块左右，材料成本也就五十块不到。完美的一天！

菜谱创建时间：2020-01-07 00:10:10