酱爆鱿鱼/章鱼-快手夜宵

作者： T水煮鱼的私房菜T

夜半十分，饥肠辘辘，想叫外卖又怕油不干净，想起来提前冻好的鱿鱼，决定做一个快手夜宵

用料

• 鱿鱼/八带 200克
• 调味酱 ∨
• 烧烤酱 1勺
• 甜面酱 半勺
• 蒜蓉辣酱 半勺
• 蚝油 半勺
• 孜然 3克

酱爆鱿鱼/章鱼-快手夜宵的做法步骤

步骤 1

新鲜八带/鱿鱼，加水密封在袋子或者瓶子中。可保存很长时间，跟新鲜的差的不多。这样的八带/鱿鱼是不会炒出水的。

步骤 2

锅烧热放入。花椒，大料，香叶，桂皮，孜然，辣椒，放入5克油。再放入所有酱料，加10克水，酱料粘稠倒入瓶中。可多次使用。

步骤 3

头里东西去掉。把鱿鱼分成小块儿。

步骤 4

锅里放5克油。放入八带/鱿鱼几秒钟就会变色弯曲。

步骤 5

在几乎全都变色的时候加入酱料。

步骤 6

迅速翻炒半分钟左右。酱料就会裹在食材上面。

步骤 7

快手夜宵，由于食材新鲜，比加防腐剂的，冷库八带/鱿鱼好吃很多。

酱爆鱿鱼/章鱼-快手夜宵的小贴士

速度速度速度。这道菜就是速度加火候。

菜谱创建时间：2020-01-08 01:28:27