羊肉白萝卜汤

作者： 毛毛要吃虫虫

冬季温补羊肉最好，此时萝卜也是正当时令。萝卜炖肉汤正好互相增益，温补的最佳搭档。 口感羊肉酥烂，加上白胡椒的辛香和香菜的清香，一碗下去，浑身冒汗。

用料

• 羊肉 500克
• 白萝卜 1根
• 料酒 3勺
• 老姜 3片
• 大葱白段 1段
• 花椒 10粒
• 香菜 3根
• 白胡椒粉 2勺

羊肉白萝卜汤的做法步骤

步骤 1

焯水：羊肉洗净冷水下锅，水淹没羊肉，倒入3勺料酒，开大火焯水。水开继续焯5分钟。捞出羊肉洗净血沫。

步骤 2

洗净好的羊肉，加入姜片 ，大葱段，花椒粒，加入三大碗水，放入高压锅炖煮。大火水开跑气后中小火煮40分钟。 如果用炖锅，则水开后中小火炖煮1小时。

步骤 3

白萝卜一颗切小块备用。 上一步骤煮好后，开锅用筷子戳羊肉是否已经酥烂，如果没有则羊肉继续炖煮至酥烂。 然后开锅加入萝卜，高压锅再压10分钟。 炖锅的话再中小火炖20分钟。

步骤 4

烧好，加入盐和胡椒粉调味。再撒香菜增香。Ok了，冬日暖汤已备好。

羊肉白萝卜汤的小贴士

羊肉根据品种，部位，羊龄不同，需要不同时间炖煮。所以需要用筷子戳至一戳就透，然后再下萝卜。

菜谱创建时间：2020-01-09 20:18:14