粉蒸肉（独家配方）

作者： honger虹儿

小时候，想做粉蒸肉真不容易，炒大米，磨面，需要一大家子人配合才能吃到的美食。所以儿时对粉蒸肉的回忆中也贯穿了一大家人在一起的一段段美好时光。现在生活越来越方便了，米粉随处可以买到，想吃粉蒸肉也简单多了，可那过去了的美好时光却永远也找不回来了...

用料

• 五花肉 600-700克
• 豆瓣 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 麻油 适量
• 姜片 适量
• 大葱 半根

粉蒸肉（独家配方）的做法步骤

步骤 1

肉洗干净，锅里烧开水把肉在水里用小刀把皮刮洗干净。猪皮买肉的时候烧过，一定要洗干净。

步骤 2

猪肉买三线肉，肥瘦相间，切成稍微厚点的猪肉片

步骤 3

加料酒

步骤 4

加入豆瓣

步骤 5

加入生抽

步骤 6

加点老抽上色

步骤 7

加麻油，让肉湿润起来，也可以加入适量色拉油

步骤 8

撒点白糖，把肉搅拌均匀。

步骤 9

放点姜片

步骤 10

我今天买的沙地红薯打底。南瓜，土豆，藕，芋儿这些都可以打底用。

步骤 11

我用的是这个蒸肉粉，里面放了盐的，所以在放上面的调料时一定要注意千万别放多了，否则会咸的。

步骤 12

肉码好后起码放半个小时以上，才能更好的入味。码好味后把米粉分次放入肉里，搅拌均匀

步骤 13

拌好的肉

步骤 14

红薯切成滚刀

步骤 15

剩少量粉放进去拌均匀

步骤 16

放入烤盘

步骤 17

肉放红薯上面

步骤 18

放入电蒸箱。下面放实心盘接水

步骤 19

100度，蒸两个小时

步骤 20

一盘美味的粉蒸肉出炉了

步骤 21

特别滋润漂亮

步骤 22

红薯也非常的糯

步骤 23

撒上小葱和香菜就更完美了！

菜谱创建时间：2020-01-10 20:24:33