香醇山药红豆糕

作者： 导O_O弹

很早就想做这个“糕点” 家里山药和红豆一直没有同时就位 这次刚好天时地利人和 做一次尝试 原料炒鸡简单 只有红豆和山药 哦 下锅的时候还需要刷点椰子油

用料

• 口感面面的山药 三分之二根
• 熟红豆或蜜豆馅 一小碗

香醇山药红豆糕的做法步骤

步骤 1

提前蒸熟去皮的山药 最好是比较面的品种 不会湿漉漉的 大约开锅15-20分钟就好啦 捞出干爽的山药 用钢勺碾成泥泥

步骤 2

蒸好事先屯在冰箱里的熟红豆 跟山药一起出锅 控干些水份 碾成豆泥泥

步骤 3

挖一勺山药 大约这么多 在手心上

步骤 4

用钢勺摊均匀

步骤 5

摊成均匀的饼皮状

步骤 6

在挖一勺豆泥 跟包饺子的比例差不多

步骤 7

四周收口包起来

步骤 8

成团子

步骤 9

放盘子里塑形 方的好煎 中途有裂纹不怕用勺子或手指轻轻摸摸就可以填平 山药可塑性很强

步骤 10

在不粘锅涂一层薄油 小火煎六面至金黄 煎的过程中 一面大约停留1-2分钟 定型变色再翻另一面 可尝试用椰子油煎 有种特别清甜的香味

步骤 11

香喷喷的出锅 趁热吃味道口感更好

香醇山药红豆糕的小贴士

最好戴一次性手套喔 会比较从容不会粘 我没有加一点糖或蜂蜜或任何调味剂 所以味道是很纯正的山药红豆的香味 还有椰子的清甜 喜欢吃甜的话 可以根据自己喜欢的口味 自行添加 最后还包了两个香蕉馅的糕 太软爱裂口 就不那么容易成型 所以馅最好在保持绵滑口感的同时稍干爽一些 这些量一共做了8个红豆糕和2个香蕉糕 连蒸带包带煎 耗时大约一个半小时 手头熟练了应该就不会这么慢啦

菜谱创建时间：2020-01-11 14:06:03