手抓羊肉饭

作者： 无枝可依的城

昨天晚上，一边追剧一边在喝铁观音。 恰好有个群在讨论手抓饭， 于是我就越喝越饿，越喝越饿。 美食就是这么有魔力的东西， 光是一个词语，一张图片， 都能让你的唾液腺奋力工作。 冰箱里还是有羊排的，虽然没有波尔羊的肉质好。 姑且一试吧，好在羊排也是有肥有瘦。 葡萄干我吃不惯，就不放了。

用料

• 羊排 500g
• 香米 500g以上（也可按个人爱好添加）
• 胡萝卜、洋葱、西红柿、盐、孜然粉、生抽、开水 适量

手抓羊肉饭的做法步骤

步骤 1

手抓羊肉饭 配料如图☞ |烹饪时间：40分钟（另香米浸泡2小时）|

步骤 2

多点油，热锅热油，羊排洗净下锅

步骤 3

羊排煸香放胡萝卜条

步骤 4

放入洋葱

步骤 5

放入去皮西红柿

步骤 6

放入盐、孜然粉、生抽

步骤 7

将泡好的米覆盖在上面

步骤 8

加入开水，约超出食材2cm

步骤 9

小火焖煮30分钟，注意别糊锅 水干后注意翻拌

步骤 10

满足了，肥瘦相间的羊排， 在油煸后，丰富的肉汁与米饭交融。 胡萝卜和洋葱完美的提香去膻。 简单的盐和孜然生抽提味， 最大限度的保持了羊肉的鲜美。

步骤 11

一边吃，一边在思考。 如果羊排用高压锅焖一下？汤汁用来煮饭？ 那岂不是更美味，羊肉也更酥烂？ 在饱饱的吃完之后， 跟大家分享一下关键点。 1、米饭一定要浸泡透，不然煮起来可能不熟， 而且会影响吸收羊肉汤汁的效果。 2、羊排可以用高压锅压一下，肉质才更酥烂。 3、电饭锅或者平底锅，受热更均匀，不那么容易糊锅。 4、羊排得有肥有瘦，才不会柴，味道才更香。

手抓羊肉饭的小贴士

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菜谱创建时间：2020-01-11 17:35:02