年夜饭—卤味拼盘

作者： 燕子的幸福厨房

美善品年夜饭冷菜系推荐，美味👍

用料

• 猪肚 1只
• 鸭胗 250克
• 牛键 1个
• 料酒 30克
• 生抽 25克
• 老抽 30克
• 冰糖 25克

年夜饭—卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

食材：牛腱、猪肚、金钱肚、猪尾巴、猪耳朵等、料酒30克、生抽50克、老抽30克、冰糖25克、1/2茶匙盐、一小块桂皮、1个八角、水200克 做法：（以牛腱为例） 1.    1斤牛腱焯水后一切二，放入主锅。 2.    主锅中加入所有调料和水，70分钟/120度/反转速度小勺烹煮，鸭胗40分钟左右，猪肚60分钟左右… 3.    牛腱在卤汁中浸泡过夜，更入味… 备注：卤猪肚，金钱肚等和牛腱做法相同，鸡蛋煮熟后剥壳，用卤牛腱的卤汁浸泡过夜，冷切装盘。

菜谱创建时间：2020-01-12 15:43:37