新疆大盘鸡

作者： 家常保胃战

今天做饭的时候发现自己的内心戏很多，卷心菜到底要不要辣炒还是酱油炒，大盘鸡到底要不要严谨地按照朋友圈配方来做，随即思绪还会发散到天南地北的故事里头。 突然回过神时，发觉自己和《孤独美食家》里那个自说自话的家伙相似。 又或许，我未来肄业后可以整套《孤独料理家》的绘本？白日梦，想得好开心。 言归正传，这道菜是因为我的朋友圈里住着一个料理女神，常常po出一些自己做的菜，色香味兼具。当她前几个月去新疆旅行时，发在朋友圈的一道食谱。我截图下来后，就一直心心念念，想试试她的方子。 不过，真正煮的时候，还是忍不住按照我自己的思路改了些细节和烹煮顺序。

用料

• 土鸡 半只
• 土豆 1个
• 啤酒 半瓶
• 白糖 2克
• 青椒 4个
• 洋葱 半个
• 干辣椒 个
• 花椒 粒

新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

在朋友圈里偷来的食谱

步骤 2

鸡肉焯水，炒糖色

步骤 3

下洋葱+辣椒+花椒

步骤 4

下啤酒+酱油+老抽

步骤 5

小火煮十分钟后，我就下了土豆，因为我喜欢吃更软糯的口感

步骤 6

在整体煮过20-25分钟后，下其他青椒、洋葱。其实，具体不是看时间，而是靠土豆的色泽来判断是不是快收锅了。

步骤 7

最后焖煮5分钟。完美出锅。

步骤 8

对了，鹌鹑蛋是我随性丢进去的。建议你们不用放☝️

新疆大盘鸡的小贴士

由于我酱油和老抽、糖都下多了，所以最后我没有再放蚝油。一大碗的鸡肉出锅，山东男子只需一碗饭，就把他们全消灭了。

菜谱创建时间：2020-01-12 21:32:22