脆皮蛋卷

作者： 小私星

为了宝宝学的，自己做的，吃的比较安全比较放心❤️

用料

• 蛋清 6个
• 面粉 200克
• 黄油 100克
• 细砂糖 130克
• 水（牛奶） 60克
• 柠檬汁 适量
• 黑芝麻 20克（放不放都行）

脆皮蛋卷的做法步骤

步骤 1

黄油提前融化，等用的时候，温度就刚刚好了。

步骤 2

无油无水的盆中，蛋清蛋黄分离。只用蛋清。

步骤 3

蛋清中加入白糖，这个分量中等偏甜一点，不爱甜可以减量。

步骤 4

加入柠檬汁。

步骤 5

蛋清稍微打发一下，有丰富细腻的泡沫就可以了。

步骤 6

打好的蛋清中加入面粉。

步骤 7

搅一搅加入水，继续搅拌。

步骤 8

搅拌好加入黄油。

步骤 9

调好的面糊备用。

步骤 10

最小火，蛋卷机预热。两面都要预热。

步骤 11

吃饭的小勺子就可以，一小勺面糊，不要太多，太多蛋卷机合起来面糊会流出去。

步骤 12

小火慢慢烤，多看几次，两面是这个颜色就可以了，趁热用擀面杖卷起来，蛋卷就完成了。注意比较烫手，也不能卷的太慢，太慢就卷不起来了。

步骤 13

成品图，卷不卷都可以，都是香香脆脆的。

步骤 14

这个也是在这个软件里学的，做过普通油的，全蛋的，开始没加柠檬，不香不脆，还有一股鸡蛋腥。这个配方，综合几个配方，现在味道很多错，可以一试，

菜谱创建时间：2020-01-13 17:55:01