奶香低糖版豆沙包（附自制豆沙）

作者： 水晶和卓卓小可耐

姐姐喜欢吃豆沙包，在超市买过几次速冻的豆沙包，觉得太甜了，含糖量太高，还是自己做低糖版的奶香豆沙包吧

用料

• 红豆 500克
• 白砂糖 150克
• 食用油 少量
• 低筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 玉米油 6克
• 牛奶 90克

奶香低糖版豆沙包（附自制豆沙）的做法步骤

步骤 1

红豆提前浸泡一夜，泡好的红豆放入电饭锅，加入清水（没过红豆2-3指宽）

步骤 2

按蒸煮模式，大概两三个小时后，红豆煮开花，煮好后还要留一点水（用来打豆沙）

步骤 3

煮好的红豆放入破壁机

步骤 4

搅打成细腻的豆沙

步骤 5

倒入不粘锅中，加入适量食用油，翻炒

步骤 6

不断翻炒，分三次倒入细砂糖，翻炒均匀，翻炒至豆沙质地变硬、用勺子提起豆沙不会滑落、表面细腻就可以了（给宝宝做豆沙包不需要质地太硬，如需要硬质地的就继续小火翻炒）

步骤 7

宝宝做豆沙包不需要质地太硬，如需要硬质地的就继续小火翻炒

步骤 8

冷却后搓成团就可以给宝宝做豆沙馅的小饼、小馒头了

步骤 9

取自制豆沙160g（豆沙分成8个20g的豆沙团）

步骤 10

将低筋面粉150g、酵母1.5g、牛奶90g，玉米油6g 入揉面机里

步骤 11

大概揉十五钟，揉成光滑的面团（也可以手揉）

步骤 12

从揉面机里拿出来撒些干面粉继续揉

步骤 13

用手把面条搓成长条再折叠，这样反复三次，把面团中多余的空气排出，使得面团气孔均匀，是做好馒头的关键。

步骤 14

揉好的面揉搓成长条形

步骤 15

再分割成8小块，分别揉圆

步骤 16

取一个小面团，按压成圆形，擀面杖擀圆（不能太薄，厚度适中，皮太薄的话蒸好之后豆沙容易透出来）

步骤 17

放入一团豆沙馅

步骤 18

用捏包子的手法收口

步骤 19

再扣在面板上用手搓圆整形即可

步骤 20

8个小包包就做好了

步骤 21

入烤箱发酵，大概20分钟上下，发酵至轻按草莓表面时，可以回弹成原来的状态，就说明发酵好了。

步骤 22

冷水上锅蒸18分钟，关火后焖5分钟再开盖子

步骤 23

松软香甜的奶香豆沙包就做好了

步骤 24

甜而不腻，馅料十足，比超市买的速冻的好吃

菜谱创建时间：2020-01-13 19:11:56